طحال محشي بكفتة الدجاج

المكوّنات صدر دجاج مفروم بصلة مفرومة فصين ثوم جزرة مقطعة مكعبات صغيرة مطبوخة 3 ملاعق كبيرة أرز مسلوق بقدونس وقزبرة مقطع قطع زيتون أخضر 3 ملاعق كبيرة خبز يابس مطحون ملح وفلفل أسود حسب الرغبة رشة زنجبيل م ص فلفل أحمر ملعقة صغيرة كراوية بدور القسبر بودرة بصل وثوم بودرة م ص كركم ملعقة صغيرة هريسة حارة حسب الرغبة شحمة مفرومة طحال الخروف أو العجل زيت الخطوات نخلط كل المكونات والتوابل في إناء ونضيف ملعقة كبيرة زيت.استعملت نصف ملعقة صغيرة من كل تابل صورة الخطوة 1 من وصفة طحال محشي بكفتة الدجاج صورة الخطوة 1 من وصفة طحال محشي بكفتة الدجاج نحدث فتحة في الطحال وندخل السكين لفتحه من الداخل دون تقبه ونملئها والحشوة وغلقها بالإبرة والخيط او أعواد الاسنان صورة الخطوة 2 من وصفة طحال محشي بكفتة الدجاج نرشهم بالملح والفلفل الأسود نحطهم طنجرة الضغط مع القليل من الزيت ونقلبهم ثم نضيف كأس ماء ونغلق عليها مدة نصف ساعة على نار متوسطة صورة الخطوة 3 من وصفة طحال محشي بكفتة الدجاج نخليها تشرب حتى يصبح المرق ثقيل وممكن مطبخها في الفرن ولكن مع تغطيتها بورق الألمنيوم. الحشوة الي بقات لفيتها بشحم الملفوف و طبختها في الفرن وطعمها كان خيالي صورة الخطوة 4 من وصفة طحال محشي بكفتة الدجاج